- Brokoļi - vitamīnu un minerālvielu avots
Viena no brokoļu lielākajām priekšrocībām ir bagātīgais uzturvielu saturs - vitamīni, minerālvielas, kā arī bioloģiski aktīvas vielas, piemeram sulforafāns. Veselīgi ir gan termiski apstrādāti, gan svaigi brokoļi, taču uzturvielu daudzums, ko saņems organisms, būs atšķirīgs.
Piemēram, 80 g tvaicētu brokoļu nodrošina 84% no C vitamīna dienas devas.